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铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

温馨提示：还可以烤虾，烤超市有卖的双汇烤肠，烤鱿鱼和气泡鱼。

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　　制法：

一、中式烧烤的精髓，无论是广式的脆皮烧肉也好，内蒙的烤羊排烤全羊也好，还是北京烤鸭也好，最精髓的就在于那个外焦里嫩的口感，所以外层的酥皮很重要。

六、杜家，手拉手，的扎啤都不错听说是一厂的。

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三、酱汁多用于菜肴的调味剂，但在韩国料理酱汁却有个不可或缺的作用，制作工艺也很考究。它的品种口味也很繁多，也因为口味的不同在烹饪方面用途也就不一样。我们常用的豉汁也属酱汁的一种，但在中国菜中却用得最多，不但可以调味热菜还可以凉拌各种冷食。制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

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